Restaurant Functietitels en beschrijvingen

Restaurants zijn belangrijke werkgevers, vooral voor jongeren die net aan hun carrière beginnen, en kunnen belangrijke economische factoren zijn in gebieden die van toerisme afhankelijk zijn. Terwijl restaurants meestal grote aantallen beginnende werknemers aannemen, zijn dit voor het grootste deel niet ongeschoolde banen.

Klantvriendelijkheid die in de voorkant van het huis is aangescherpt, is overdraagbaar op de meeste andere industrieën

Wachters in high-end restaurants kunnen vaak ook heel goed verdienen met tips. En sommige restaurants huren voor een zeer uiteenlopende reeks van functies, van hoog opgeleide koks tot administratief personeel.

Restaurant Jobs variëren per type restaurant

Het type restaurant beïnvloedt welke banen beschikbaar zijn. Een grote fastfoodketen of een informele eetgelegenheid biedt administratieve, personele, management- en marketingfuncties, terwijl in een klein café of een gastronomisch restaurant deze taken eerder zullen vallen onder de algemene manager, de eigenaar of zelfs de chef-kok.

In het algemeen is het werk in restaurants onderverdeeld in back-of-the-house en front-of-the-house posities. In grote ketens is er meestal ook een bedrijfslocatie waar het hogere management en de administratie zullen plaatsvinden.

Als u geïnteresseerd bent om naar een restaurant te gaan, is uw kans waarschijnlijk groter bij een keteninstelling, waar er waarschijnlijk protocollen zijn voor het verzorgen en trainen van personeel voor promoties.

Back-of-the-House banen

Back-of-the-house functies hebben betrekking op de bereiding van voedsel, evenals op het afwaspersoneel. Kleine restaurants hebben misschien maar één kok of kok. Grotere plaatsen hebben mogelijk een volledig team voor de bereiding van voedsel, waaronder een chef-kok, sous-chef, prep kok, lijnkok en bakker, plus een keukenmanager die verantwoordelijk is voor training, inventaris en andere toezichthoudende en administratieve taken.

Op restaurantketens is de eindverantwoordelijke eindverantwoordelijk voor zowel de voor- als de achterkant van het huis, maar deze rol heeft meestal geen direct equivalent in eigen restaurants.

Front-of-the-house banen

Front-of-the-house functies zijn degenen die rechtstreeks met het publiek omgaan. Deze titels kunnen host of hostess zijn (of maître d ', in meer luxe restaurants), server (of ober / serveerster), busser (of busboy / busgirl of back-ober), hardloper en barman.

Sommige restaurants hebben een gespecialiseerde rol: iemand die diners adviseert over wijnkeuzes is een sommelier en de manager van de kaasselectie, die zowel adviseert om te dineren als toezicht te houden op de juiste opslag, is de meester van het restaurant.

Fastfoodrestaurants hebben kassiers en drive-through-operators. Afhankelijk van de grootte en complexiteit van het restaurant kunnen er extra ondersteunende of leidinggevende functies zijn, zoals ploegendienst, floormanager of tafelkapitein. De verantwoordelijkheden van al deze functies kunnen van restaurant tot restaurant variëren, afhankelijk van de structuur van het bedrijf.

Restaurant Management Jobs

In regionale of nationale restaurantketens is er een extern kantoor waar het hoger management en de bijbehorende ondersteuningsmedewerkers zijn ondergebracht, waaronder administratief medewerkers, kantoormanagers, IT-specialisten en schoonmaakpersoneel.

Vaak zijn er aparte afdelingen voor administratie, communicatie, human resources, onderzoek en ontwikkeling en marketing. Deze posities zijn vergelijkbaar met die in het hoofdkantoor van een groot bedrijf, in elke branche.

Het hoofdkantoor is verantwoordelijk voor zaken die het hele bedrijf betreffen, of hele regionale afdelingen binnen het bedrijf, zoals het bepalen van de marketingstrategie, het definiëren van het merk van het bedrijf en het ontwikkelen en handhaven van het bedrijfsbeleid.