Voedselservicelijst en voorbeelden

Het is geen gemakkelijke taak om een ​​voedselserver te zijn. Het werk kan fysiek zwaar zijn als je lange tijd niet kunt werken, vaak van tafel naar tafel haast, soms met zware dienbladen met voedsel. Een server zijn vereist diplomatie, een goed geheugen en de mogelijkheid om te communiceren met een breed scala aan persoonlijkheden, van collega's aan de achterkant en voorkant van het huis tot klanten.

Dat gezegd hebbende, food service kan lucratief, lonend en zelfs leuk zijn. Foodservice kan een leuke en persoonlijk dankbare baan zijn. Het kan ook behoorlijk lucratief zijn, afhankelijk van de inrichting. Sommige servers vertrouwen op minimumlooncontroles. Anderen nemen elke maand duizenden tips mee naar huis. Of u nu werkt in een eersteklas gastronomisch restaurant of in een lokaal restaurant, de hier vermelde vaardigheden zijn redelijk universeel en zullen, indien goed toegepast, die consistentie van uw inkomen beïnvloeden.

Top Food Server-vaardigheden

Vriendelijkheid

Voedselservers moeten vrolijk en vriendelijk zijn, ongeacht hoe gestrest, moe of gefrustreerd je ook bent. Je bent misschien verantwoordelijk voor vijftien tafels tegelijk, maar voor het gezin, je serveert op een bepaald moment, je bent hun enige contact met het restaurant. Hun eetervaring is van jou afhankelijk. Op dezelfde manier kunnen keukens stressvolle en gespannen plaatsen zijn. Een chagrijnige ober kan de stemming van een keuken afwerpen. Het prettig en prettig zijn om in de buurt te zijn, zijn belangrijke eigenschappen in zowel de voor- als achterkant van het huis.

Communicatie

Als voedselserver moet je effectief en duidelijk kunnen communiceren, zowel met klanten als met collega's. Je moet aandachtig kunnen luisteren, de zorgen van de klant begrijpen en ze effectief aan de kok of het management kunnen doorgeven. Het kan ook nodig zijn om bepaalde aspecten van het menu of de geschiedenis van het restaurant uit het hoofd te leren en deze gegevens over te brengen aan klanten.

Aandacht voor detail

Sommige bestellingen kunnen ingewikkeld zijn, van voedselallergieën tot specerijen of garnituurvoorkeuren. Als u een detail vergeet, zoals het achterlaten van een kruiderij of het opnemen van croutons wanneer een klant een glutenallergie heeft, zult u overstuur raken en hen teleurstellen. Erger nog, je fout kan iemand ziek maken. Aandacht besteden aan de details van bestellingen is een belangrijk onderdeel van uw werk en een die belangrijk is voor de algehele kwaliteit van uw werk.

Energie

Verschuivingen kunnen lang en hard aan je voeten zijn. U moet over aanzienlijke energiereserves beschikken, anders zullen de verschuivingen zich pijnlijk voor u slepen. Natuurlijk hebben mensen met een hoog energieverbruik de neiging om te gedijen in de foodservice.

Probleemoplossing

Uw manager zal niet altijd aanwezig zijn om u te helpen omgaan met overstuur klanten. Je moet ter plekke probleemoplossen. Als je het probleem niet kunt oplossen, moet je de klant toch het gevoel geven dat hij gehoord en begrepen wordt. Of het nu gaat om het nemen van de kosten van een maaltijd of het aanbieden van een gratis dessert, je moet creatief zijn om de situatie te redden.

Focus

Als voedselserver word je omringd door mensen en hun eisen. Het is gemakkelijk om afgeleid te worden door een luide of aanhoudende klant. Omgekeerd kan een interessant gesprek met een collega of een bijzonder vriendelijke beschermheer ertoe leiden dat u uw werk verwaarloost.

Communiceren met collega's, vriendelijk zijn met klanten, en voldoen aan hoge prioriteitseisen horen allemaal bij je werk, maar je moet in staat zijn om deze tegenstrijdige prioriteiten in evenwicht te brengen om goede service te bieden. Je vermogen om jezelf gefocust en op de taak te houden is cruciaal voor je succes als voedselserver.

Hoe ze te gebruiken

Als u overweegt om een ​​functie als voedselserver aan te vragen, bekijkt u deze beschrijving van de benodigde vaardigheden. Identificeer die vaardigheden die je al hebt en neem nota van die vaardigheden die je misschien moet opfrissen. Restaurants verschillen in welke vaardigheden zij het belangrijkst vinden.

Sommige plaatsen kunnen een server vergeven omdat hij traag is als hij of zij over uitstekende vaardigheden beschikt, terwijl anderen dat bijvoorbeeld niet zullen doen. Maar over het algemeen is de vereiste vaardigheden voor voedselservers redelijk consistent.

Restaurants kunnen cv's accepteren van aanvragers voor foodserviceposities, maar velen gebruiken in plaats daarvan sollicitatieformulieren. Let in beide gevallen op de vaardigheden die je toekomstige werkgever zoekt en wees tijdens je sollicitatiegesprek bereid voorbeelden te geven van hoe je deze vaardigheden belichaamt.