Waiter of serveerster Job Description: Salaris, vaardigheden, en meer

Servers, meestal obers en serveersters genoemd, zijn het publieke gezicht van een restaurant. Ze groeten klanten, en ze kunnen zelfs bepaalde gerechten aanbevelen. Natuurlijk neemt de server ook hun bestellingen en brengt ze hun voedsel.

In 2016 waren ongeveer 2,6 miljoen mensen in deze functie werkzaam.

Waiter / Waitress Taken & Verantwoordelijkheden

De taakverantwoordelijkheden van een ober of een serveerster kunnen divers zijn tot het punt waar geen twee diensten precies hetzelfde zijn. Sommige taken komen echter vrij vaak voor en zijn meestal onderdeel van elke werkdag.

• Stel eetruimtes in wanneer u een openingsshift aan het werk bent.
• Zet klanten neer of begroet hen aan hun tafels, met water en eventueel cocktails, en controleer de leeftijden van eventuele minderjarige drinkers.
• Leg het menu uit, beschrijf eventuele specials en beantwoord vragen over het menu.
• Neem bestellingen op en bezorg de bestellingen aan het keukenpersoneel.
• Garneer borden en cocktails indien nodig.
• Lever eten en drinken aan de tafels van de klant.
• Duidelijke borden en bestek als gerechten en voorgerechten zijn klaar.
• Bereid gespecificeerde cheques voor en accepteer betaling.

Salaris voor kelner / serveerster

De inkomsten van een server bestaan ​​meestal uit een combinatie van lonen en tips van klanten.

• Mediane jaarsalaris: $ 20,080 ($ 9,65 / uur)
• Top 10% jaarlijkse salaris: $ 40.206 ($ 19,33 / uur)
• Bodem van 10% per jaar: $ 17,201 ($ 8,27 / uur)

Veel restaurants betalen werknemers alleen het federale minimumloon voor getipt personeel - gedefinieerd als degenen die ten minste $ 30 per maand verdienen met de tips van klanten. Dit is niet hetzelfde minimumloon als voor andere werknemers. Het kan zo weinig zijn als $ 2,13 per uur, maar de gecombineerde tips en lonen moeten vanaf 2019 minstens $ 7,25 per uur bedragen. Sommige staten eisen dat werkgevers hogere lonen betalen.

Bronnen: Amerikaans Bureau of Labor Statistics, 2017; U.S. Department of Labor, 2019

Onderwijs, training en certificering

U hebt geen formele opleiding nodig om een ​​baan als server te krijgen. Restaurants bieden meestal on-the-job training die een paar weken duurt.

• Opleiding: Sommige restaurants vereisen nieuwe medewerkers om deel te nemen aan klassikale trainingen om de juiste serveertechnieken te leren. Sommige staten verplichten extra formele training voor banen die te maken hebben met het serveren van alcohol en voor een veilige omgang met levensmiddelen.
• Ervaring: Servers met een achtergrond in de industrie zijn meer in trek dan die in de kou. Eerdere ervaring in een carrière op het gebied van eten of drinken kan waardevol zijn, zelfs als het fastfood is of in een cafetaria-achtige setting.

Kelner / Serveerster Vaardigheden & Competenties

Obers en serveersters moeten sterk zijn in verschillende vaardigheden en attributen.

• Verschijning: Wat uw klanten betreft, u zijn uw restaurant, dus het is van vitaal belang een professionele en verzorgde uitstraling te behouden. Uw tips kunnen er zelfs van afhankelijk zijn.
• Communicatie vaardigheden: Servers hebben uitstekende actieve luister- en verbale communicatievaardigheden nodig. U moet de vragen en zorgen van uw klant kunnen begrijpen en duidelijk informatie aan hen kunnen overbrengen.
• Interpersoonlijke vaardigheden: Met deze reeks vaardigheden kunt u de non-verbale signalen van klanten oppikken en uw acties coördineren met andere restaurantmedewerkers.

• Klanten service vaardigheden: Klanten moeten een restaurant verlaten dat tevreden is over zowel het eten als de service die ze hebben ontvangen. Je hebt weinig controle over de eerste, maar je kunt de laatste beïnvloeden.
• De mogelijkheid om als een team te werken: De eetervaring van uw klanten is het resultaat van de inspanningen van verschillende werknemers. Als een van jullie de bal laat vallen, moet een andere de bal pakken, idealiter zonder klacht - of op zijn minst het klagen bewaren totdat de klant weg is.

Werkvooruitzicht

De verwachting is dat de werkgelegenheid in een gemiddeld tempo zal groeien met alle andere beroepen van ongeveer 7% tot 2026. De vooruitzichten op banen zullen naar verwachting goed zijn vanwege de hoge omzet op dit gebied en omdat mensen nooit moe lijken te worden van het uit eten gaan. Naarmate mensen hun baan opzeggen en andere dingen doen, hebben restaurants altijd nieuwe medewerkers nodig om deze vacatures te vervullen.

Werkomgeving

Full-service restaurants hebben de meeste obers en serveersters in dienst. De meer luxe van deze restaurants vereisen vaak dat hun personeel uniformen draagt.

Je zult de overgrote meerderheid van de tijd aan je voeten besteden omdat dit een fysiek veeleisende baan is. Je zult zware trays moeten dragen en snel moeten bewegen, maar zeker niet onhandig. Er is veel interactie met anderen vereist, zowel met personeel als met klanten.

Werkschema

Ongeveer de helft van de mensen die als server werken, heeft in 2016 slechts parttime gewerkt, maar de uren kunnen grillig zijn. Je werkrooster kan 's ochtends vroeg,' s avonds, 's avonds laat, in het weekend en op feestdagen zijn. Afhankelijk van uw locatie, kan het werk seizoensgebonden zijn, bijvoorbeeld als u in of in de buurt van een skigebied werkt. Je zou een tijdje in een gestage shift kunnen werken, dan een tijdje zonder werk zitten terwijl de kalender weer ronddraait.

Vergelijk vergelijkbare banen

Verschillende andere banen zijn beschikbaar in de foodservice-industrie.

• Barman: $21,690
• Stewardess: $50,500
• Food Service Manager: $52,030